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Que é sódio Metabisulfite?

Sódio Metabisulfite

(ou Pyrosulphite do sódio ou E332) criado perto: Bernadette Piffard

http://chemsumer-report.wikispaces.com/Sodium+Metabisulfite

Que é sódio Metabisulfite?
O sódio Metabisulfite é um compund que fique tipicamente em um pó cristalino amarelo whitish. No alimento é um preservativo antioxidante. É usado para eliminar o oxigênio nas águas residuais e nas tubulações, e remove o cloro. Descora, através do oxidization, da celulose mecânica, da argila do caulim, das lãs, e do algodão. É usado em processar muitos materiais tais como o couro e as matérias têxteis. (1) é substituível com potássio Metabisulfite.

Por que está em nosso alimento e que é sua finalidade?
Está em nossos alimentos principalmente como um preservativo, especificamente um preservativo antimicrobial. Isso significa que é muito útil em manter as bactérias e outros organismos único-celulados fora de seu alimento. Estes organismos são o que causa rotting. É igualmente muito importante em parar o crescimento bacteriano no vinho. É bom notar, contudo, todo o sódio Metabisulfite dos efeitos tem em você é menos eficaz quando ingerido através da água ou wine.(2) é principalmente alimentos dentro secados tais como microplaquetas de batata, passas, e batatas desidratadas. Está em muitos alimentos congelados tais como vegetais congelados, e no marisco congelado. Está igualmente nas salmouras e no suco de fruto. (3) tão basicamente, encontra-se na maioria de coisas pretendidas ser preservado. Pode-se encontrar em outras coisas, contudo, devido a sua eficácia. Por exemplo, é parte da alegria de uma alegria da amêndoa. Oh, alegria!

O sódio Metabisulfite está em frutos secados

Que são suas propriedades?
O sódio Metabisulfite ama a água. É hygroscopic e absorve a água em qualquer lugar dele pode obtê-lo, incluindo o ar. De umidade que absorvente pode se tornar mais pesada então ele é realmente próprio. Este traço igualmente faz muito solúvel na água. O metabisulfite do sódio com mais concentração de 65,0% de sulfito (SO2) liberar o dióxido de enxofre quando na água. (1) quando com adlehyde e cetonas formar os adutores do bissulfito (um compund com todos os átomos de seus componentes originais). Basicamente, cria o bissulfito. No ácido sulfonic isola o adlehyde e as cetonas. É estável em circunstâncias ordinárias.

Que são os profissionais - e - contra a adicionar isto a nosso alimento? Efeitos secundários?
Vista geral:

Profissionais!!!	Contra!!!
Nenhum molde Nenhumas bactérias Nenhuns micróbios ou germes em seu alimento	Impede a absorção do Thiamine (vitamina B) Aumenta a excreção do cálcio Danifica o crescimento em culturas orgânicas (apesar de tudo, como um preservativo microbiano, é o que é feito para)

Detalhado:
O sódio Metabisulfite, sendo um preservativo microbiano, é um fator negativo no crescimento orgânico. Em seu alimento, isto significa uma quantidade muito limitada de molde e de bactérias. Esta é uma coisa muito boa, direito? Apesar de tudo, quem quer morder em uma salmoura mofado? O vinho seria impossível sem bissulfitos porque são uma boa fonte de dióxido de enxofre. Sem dióxido de enxofre, o vinho transformar-se-ia simplesmente vinagre, ou suco de uva podre. Eu divago-nos, deixo- olhar o efeito do metabisulfite do sódio em culturas orgânicas:

“A adição de sais do SO2 causou a estimulação do crescimento em níveis inferiores e da inibição completa em 2000 ppm NaHSO3.” (2)

O crescimento das paradas de Metabisulfite do sódio de único celulado-organisims e assim lá não seria nenhum molde. Então, que é pará-la de parar organismos multi-celulados? São ambo o orgânicos afinal. Bem, o adulto médio teria que comer 10 gramas do metabisulfite do sódio ou do potássio para morrer. Tomaria magnésio 30 a 100 para cada quilograma do peso corporal para causar todos os efeitos adversos. (5) contudo, deixe-nos olhar o que estes efeitos seriam.

O metabisulfite do sódio pode impedir a digestão do corpo do thiamine, ou da vitamina B. Em uma experiência feita por Causeret em 1965 que deu aos ratos 160 g do thiamine com 120 g do metabisulfite do potássio e comparada o a saída urinária à saída urinária de dar os ratos apenas thiamine.(2) é aqui o que a experiência encontrou:

“Encontrou-se que a adição de SO2 reduziu extremamente a saída urinária do thiamine, especialmente no dia em que ambos foram dados junto.” (2)

Demasiado metabisulfite do sódio e do potássio impedirá alguma da vitamina b que você come do processamento; e note que este é todos os sulfitos de sódio, ou qualquer coisa que contém o dióxido de enxofre ou o SO2. (2) a falta da vitamina b causa muitos efeitos daninhos (veja o Thiamine Mononitrate). Este não é obviamente o que um quer ver, mas como um ponto contrário deixe-nos olhar uma experiência feita por Jaulmes em 1965:

“No vinho que contém 400 SO2 do ppm, 50 por cento. do thiamine foi destruído em de uma semana. Contudo, nenhuma perda de thiamine foi observada em 48 horas. As pequenas quantidades de SO2, resultando dos níveis recomendados de uso no vinho são consequentemente não prováveis neutralizar relativamente o thiamine na dieta durante o curto período de digestão.” (2)

Disto nós podemos concluir, as pequenas quantidades que você ingere é duvidoso o fazer dano. Além disso, os efeitos do sódio Metabisulfite são diminuídos quando ingeridos através do vinho e water.(2) a quantidade que você consome o diário é de qualquer maneira definidamente algo espirrar em. FDA calcula que o americano médio consome para cada um de seu próprio quilograma do peso corporal, aproximadamente 0,2 magnésio (5). Recorde, magnésio 30 a 100 que o magnésio pelo quilograma do peso corporal é o número mágico. (5)

Uma outra experiência mostrou-o que aumentaria a quantidade de cálcio excretada através da fezes e da urina. Um grupo de ratos obteve 0.5% do cálcio em sua água, e outro obteve 1%. , quando ambos os grupos obtiveram a quantidade correspondente de metabisulfite do potássio (apenas como o metabisulfite do sódio). Um último grupo obteve somente o cálcio. Esta experiência foi feita por Causeret e Hugot.(2) são aqui os resultados:

“No nível inferior de CA dietético (0,5 por cento.) ambos os níveis do metabisulfite causaram um aumento significativo na excreção urinária do Ca mas não tiveram nenhum efeito [fezes ou tombadilho] na excreção fecal. Na alavanca dietética mais alta do Ca (1 por cento.) o reverso foi encontrado.” (2)

Se demasiado sódio Metabisulfite (ou o outro Metabisulfites) é consumido, causaria a deficiência do cálcio. Você, contudo, têm que consumir muito mais do que o que FDA permite.
Uma última nota está aquela na avaliação de NFPA, ele recebeu um 1 na saúde. (1) que os meios ele são levemente perigosos e exigem luvas e óculos de proteção de segurança segurar. (4) assim, o sódio Metabisulfite não é realmente algo que você quer comer contudo, você não quer comer tampouco o molde. As quantidades minúsculas são muito bem, mas você deve nunca, nunca, nunca, nunca, nunca, nunca, nunca, nunca, nunca, nunca, começar comê-lo para o divertimento. Nós comemos tão pouco dos sulfitos geralmente, embora, isso que você não deve realmente se preocupar sobre ele demasiado.

Conclusão: Nós comemos tal pequena quantidade, você não deve preocupar-se demasiado, contudo é ainda agradável para saber que o macacão, se demasiado é ingerido, efeitos daninhos acontece, e ser no olhar-para fora se você é alérgico aos sulfitos.

Que o nome nos diz?
O sódio vem dos cations do sódio (positivamente - íons carregados). O bissulfito é do IS-IS do fato um sulfito criado substituindo um ou ambos os átomos de hidrogênio do ácido sulfúrico criam sais ou ésteres (os sulfitos). Quanto para ao ‘meta’, também ‘pyro’, diz-nos que é um ácido oxo criado por um ácido orto que estão sendo aquecidos e por moléculas de água perdedoras. (1) que o processo é chamado desidratação, e é porque o sódio Metabisulfite é hygroscopic.

Átomos:
Enxofre: 2
Oxigênio: 5
Íons do sódio: 2

Outros nomes para ele: “Dinatriumdisulfit; Disulfito de disodio; Disulfite de disodium; Disulfite Disodium; Ácido de Pyrosulfurous de sal Disodium; Ácido de Disulfurous, sal disodium; Ácido de Pyrosulfurous, sal disodium; Sódio Metabisulfite; Disulfite do sódio; Pyrosulfite do sódio,” (1)

Trabalhos mencionados
(1) “sódio Metbisulfite.” Chemicallland21. 2000-2008. Chemicalland21. Novembro de 2010 <>http://www.chemicalland21.com/industrialchem/inorganic/Sodium%20metabisulfite.htm >
(2) “041. Sulfito de sódio.” Série não 40A do relatório de InChem, B, Programa Internacional de Segurança Química do C. em parceria com o canadense Centere para saúdes e segurança no trabalho. Novembro de 2010 <>http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/40abcj16.htm >
(3) “E223 sódio Metabisulfite.” Universidade de Bristol: Escola da química. 2002-2010. Universidade de Bristol. Novembro de 2010 <>http://www.chm.bris.ac.uk/webprojects2001/a nderson/preservatives.htm>
(4) de “universidade estadual de New mexico do sistema de avaliação do perigo NFPA 704”. 2005. Placa de NMSU de regentes. Novembro de 2010 <>http://safety.nmsu.edu/programs/chem_safety/hazcom_NFPA_labels.htm >
(5) “sódio Metabisulfite.” FDA E.U. Food and Drug Administration. 31 de novembro de 2006. E.U. departamento da saúde e serviços humanos. 9 de novembro de 2010 <>http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/fcnDetailNavigation.cfm?rpt=scogsListing&id=305 >

Tempo do bar : 2017-08-21 15:37:37 >> lista da notícia

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